青海品牌葡萄酒

葡萄酒的成分来源：糖分的来源：糖分主要来自葡萄果实本身。葡萄酒中的糖分大多是发酵时残留下来的。如果发酵还没进行完全就人为地终止发酵，就会有部分糖分没有被酵母转化而残留下来。有些酿酒师也会往葡萄酒中加入葡萄汁或者浓缩葡萄汁来提高葡萄酒的糖分。用来描述葡萄酒糖分的词汇：甜蜜、如糖浆般甜美、半干、甜腻、甜和半甜等；反义词有干、干涩、干型、超干和天然干等。酒体就是指葡萄酒给口腔带来的“重量感”和“饱和感”。如果一款葡萄酒整体比较平衡，那说明它的风味、酒体和各种成分达到了一种和谐共处的状态。由于酒精可以加重葡萄酒的酒体，酒精度过低的葡萄酒的酒体可能就显得比较纤瘦；相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒体就比较丰满。另外，葡萄酒中的干浸出物（包括糖分、非可挥发性酸、矿物质、酚类物质以及甘油等）浓度越高，葡萄酒的酒体也就越重。葡萄酒在橡木桶中熟成时，由于液体会挥发掉一部分，从而使得干浸出物的浓度变大，葡萄酒的酒体也就会有所提高。用来描述酒体的词汇：轻盈、清瘦、纤细和单薄等，反义词有丰满、厚重、丰郁、油腻、集中和庞大等。为了让饮用时葡萄酒的气味更香醇，味道更柔顺，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。青海品牌葡萄酒

葡萄酒的二类香气：由酿酒葡萄在酒精发酵的过程中所产生，也称发酵香气，主要包括醇类、酯类、醛类和有机酸等。葡萄酒的酿制过程实际上是一个复杂的微生物代谢过程。酿酒酵母通过代谢作用将未发酵葡萄汁中的糖分生成乙醇、二氧化碳和其它副产物，也将含硫物质和含氮物质转化为葡萄酒的香气物质。氨基酸和糖在酿酒酵母代谢作用下可产生异戊醇、异丁醇和苯乙醇等高级醇。酰基CoA在酯酶的催化作用下可与高级醇合成高级醇酯或与乙醇合成脂肪酸酯。葡萄酒中的高级脂肪酸经裂解反应或醇类、醛类等物质氧化反应可产生酸类物质。通过酶或酸解作用，结合态的萜烯类化合物可向游离态转化问，而且硫醇类物质也会被水解成硫醇，这些都是葡萄酒二类香气的组成部分。湖北好的葡萄酒品牌通常贮存葡萄酒的较好的温度为10°C。

智利的葡萄酒是葡萄酒新世界的酒，在那生产的酒收到影响酒质量的因素少，因为可以人为的创造好的天气、土壤、空气湿度等等，所以新世界的酒每年都是好年份，故而性价比高一些，但不如旧世界的酒传统。智利葡萄酒以单一葡萄品种的较多，常见的葡萄酒品种有赤霞珠、美乐、佳美娜、黑品诺。其中智利的美乐可以说是有名的。而佳美娜是很早期从法国传来，现今在法国这个品种已经基本没有，但在智利却发扬光大，可以说是智利的特产品种，其果味浓郁、富有活力、单宁适中，口感与美乐有一些相似之处。

据外媒报道，科学家在对一批年代久远的陶罐进行研究分析后发现，人类可能早在8000年前就开始酿造葡萄酒，这比原先已知的开始酿造葡萄酒的时间还要早好几百年。报道称，科学家表示，他们在格鲁吉亚首都第比利斯以南的两个遗址中，发现了残留葡萄酒化合物的陶罐，这些是8000年前的陶罐成为人类酿造葡萄酒的证据。在这批陶罐出土前，用于葡萄酒酿造的陶器是1968年在伊朗西北部发现的，这些陶器可追溯到大约7000年前。研究人员认为，此次的发现是人类自己种植野生欧亚葡萄树，且把它们专业于酿酒的早于证据。研究人员称，这些葡萄酒的制法可能与格鲁吉亚红酒制法类似，“先把葡萄压扁，再让葡萄的茎和种子一起发酵”。葡萄酒的年份指的是酿造该葡萄酒所选用葡萄的采收年份，而不是酒的装瓶年份。

葡萄品种是决定葡萄酒味道的主要因素，知道这瓶酒所使用的葡萄品种就可以大致判断出这瓶酒的味道。参照#葡萄品种的味道表#，其中包含了香气、口感、大致的酒体和结构。同一个葡萄品种在不同的产地会有不同的表现，但大致的风味与架构是相同的。1、雷司令（Riesling），雷司令也称薏丝琳，原产德国，1892年从欧洲引入我国，山东烟台和胶东地区栽培较多。该品种适应性强，较易栽培，但抗病性较差。酿制酒为浅禾黄色，香气浓郁，酒质纯净。主要用于酿造干白、甜白葡萄酒及香槟酒。2、白羽（Rkatsiteli），白羽又名尔卡齐杰里、白翼、苏58号。欧亚种。原产格鲁吉亚，是当地非常古老的品种之一。1956年引入中国。在河北、山东、陕西、北京及黄河故道地区有大面积栽培。葡萄酒是在人体消化道中呈碱性的饮料，助消化、降血脂。青海品牌葡萄酒

温度对葡萄酒的保质影响很大，理想的温度通常要求为10~15℃。青海品牌葡萄酒

葡萄酒不只是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：A、80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。B、9.5%～15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖分发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。C、酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。D、酚类化合物。每公升1～5g，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。E、每公升0.2～5g的糖分。不同类型的酒含糖分多少不同。F、芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。G、氨基酸、蛋白质和维生素（C、B1、B2、B12、PP），它们影响葡萄酒的营养价值。所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管、防止动脉硬化、*****。青海品牌葡萄酒